自己煮點東西

原本一直覺得喜歡暗房與化學調配的個性對於煮東西這件事情應該是有點幫助的事情，其實暗房之類的事情一直與烹飪有很大程度的類似與雷同，也是很有趣的視覺和味覺上的互相移覺，在感受上總覺得體會味覺與視覺都能各自解釋一些自己領域當中所不能了解的事情。

颱風夜

颱風山竹剛好從台灣與菲律賓中間的小小海峽穿過，台灣雖然沒什麼大雨，不過風倒是刮得挺大的。晚上把文案寫好之後，已經九點多，晚餐還沒有著落，打開冰箱稍微看了一下，還是決定出門去採買一些東西。距離工作是比較近的美聯社其實買起來不太舒坦，有蠻多東西都找不太到，後來還是決定趁著雨正小，騎到附近的全聯找找。

全聯到現在已經有點像是小型的家樂福，有不少國外進口的食材與調味品，大多數你想做的料理，全聯都可以找得齊全。

菜單

義大利麵/100克
水/300毫升
鹽/少許
培根/50克
雞湯粉/半小匙
帕瑪森起士粉/兩大匙
一顆攪拌均勻的蛋
鮮奶油兩大匙
一點點黑胡椒

1.將意大利麵條放入耐熱容器中，加入鹽和培根。

2.根據袋子的記號時間用600瓦的微波爐加熱，
(每種義大利麵建議的時間不太一樣，基本上估五分鐘差不多，因為還會加熱第二次)

3.取出，充分混合，再用600 W微波爐加熱5分鐘。
(這部分是為了攪拌均勻)

4.取出，倒掉熱水，加入高湯粉、起士粉，拌勻的的雞蛋與鮮奶油，一些些粗磨胡椒粉然後拌勻

5.放在盤子裡，搖勻碎胡椒粉，撒上香廖，完成！

怎麼做

基本上看著影片做就可以大概知道怎麼完成了，所以來談談今天我遇到的幾個小問題：

1.買不到培根

應該說台灣賣的培根大多是薄片，用來當烤肉串的外衣或是夾早餐那種，跟影片中的那種一小塊的培根有點不太一樣。培根其實就是醃豬肉，某個部位的豬肉(大部分是五花肉)，台灣大部分市售都是切成薄片，所以後來我買的是豬排骨肉(帶骨)，同時也帶一點油脂，一點點豬油可以增添一點味道，彌補沒有培根的濃郁味道。

Ps.原文來自於日本的食譜，查了一下日本的培根，發現在日本蠻多家庭會自己做培根，可以參考這裡：這樣好吃的培根竟然是自家製的？！ 日本流行的簡單培根作法分享

2.帕瑪森起士粉

我買了起士條，通常放在冰櫃那邊，沒特別注意到其他地方是否有粉。那時候我以為起士類都會放在同一區裡面，回去仔細看才發現原來是粉。一開始以為是比較講究用刨的，這東西一般超市還真的買不到。

3.鮮奶油

我用牛奶取代，不過黏稠度跟脂肪含量都會比較低，因為實在不是很喜歡這類高脂肪的東西，所以犧牲一點口感。

實際在做的時候我的順序有點相反，一開始我忘記放鹽進去，不得不說一開始有放鹽了話，麵的味道會更好些，我是先把麵加熱五分鐘之後，才加入豬排骨肉，後面的程序都跟原食譜得差不多，不過因為義大利麵的部分我抓的比較少一些(畢竟是宵夜)，所以整體佐料有一點太汁了一些，也可能是因為是用牛奶取代鮮奶油，所以下次做的時候可能蛋液跟牛奶要稍微減量一些，能均勻上色即可。

因為也沒有胡椒，所以整體來說味道比較淡一些，不過照這個做法來說，還未到還算不錯，豬排骨雖然只經過水煮，沒什麼味道，但是咬起來很有彈性，帶點骨，覺得算是蠻好吃的做法，襯在義大利麵上有一種台式混合的感覺。

沒有鹽巴怎麼辦

今天算是第一次在工作室(暗房)準備宵夜，以前都是直接出門找東西吃，今天突然興起想要自己動手做一早在網路上看到的食譜。工作室連煮菜的油跟基本的調味料都沒有(苦笑)，不過倒是因為有一個海水缸的緣故，工作室有放一桶海水素，基本上就是海水的成分啦，應該可以看成是某種粗鹽，表面上寫著可以增加珊瑚的鮮豔與海水魚的顏色。不過因為裡面有氯化鎂，吃起來會比一般的鹽苦。

所以我沒有用！XD

烤鮭魚

想烤鮭魚其實好一陣子了，無論是從IKEA的餐廳走出來或是每次去吃壽司，對鮭魚的好感一直停不下來，這次我選的部分是輪切的鮭魚，這種比較適合煎/烤，如果要做魚片了話，在全聯也有看到去骨的鮭魚腹肉。

烤鮭魚看食譜其實是一個非常簡單的料理，烤前抹上一點油、接著用鹽巴(或黑胡椒)調味一下，用220度的烤箱烤約十分鐘，就相當好吃了，不過就前文說的，我沒有鹽巴XD，所以單單就抹了橄欖油就放進烤箱了，大約八分鐘左右，味道出來之後就可以從烤箱拿出。不過因為沒有墊鋁箔紙，所以夾起來的時候都夾碎了，如果要擺盤了話，建議可以考慮一下鋁箔紙或是烘烤紙保護烤盤。

後來從冰箱找到之前拿來泡咖啡提味道的削皮的檸檬，切了一顆擠了四瓣在鮭魚肉上，意外的好吃(而且簡單)，不過就烤盤要很認真刷洗這一點有點不太方便，對了，上面的義大利麵都是用為波盧跟"一個碗"完成的，後面的清理都還算方便，算是一個有點複雜的宵夜組合，如果你已經厭倦了標準的微波食物了話。